Ingrédients :
6 gros morceaux de poulet,
2 oignons blancs,
2 pots de yaourt,
300 g de riz,
1 zeste de citron râpé,
2 c à soupe de menthe fraîche,
5 c à soupe d’huile d’olive,
2 c à soupe de tandoori
1 dose de safran en pistils,
sel, poivre du moulin.

Préparation :
Dans un récipient, faire macérer pendant 30 minutes le poulet avec le yaourt, le zest du citron râpé, les feuilles de menthe hachées, le tandoori.
Pendant ce temps, dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile, mettre l’oignon haché fin, laisser fondre sans prendre couleur.
Ajouter le poulet et sa macération. Amener lentement à ébullition, laisser mijoter 20 minutes couvert.
Faire bouillir ¾ de litre d’eau salée avec le safran en pistils.
Verser le riz en pluie dans la cocotte, remuer, poivrer mouiller avec l’eau bouillante, porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir, laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
Le riz doit absorber toute l’eau.

Servir bien chaud dans la cocotte.