Comment sélectionner le bon saucisson
- Voici quelques conseils pratiques pour bien choisir son saucisson :
- L'aspect : le blanc du gras doit être solidaire du maigre, mais bien délimité. Il doit offrir un aspect bien sec et ne pas présenter de sillons.
- L'odeur : le saucisson doit avoir une odeur discrète et agréable de moisissure (due à la fleur du produit)
- Le toucher : il doit être ferme mais pas dur
- La tenue : on doit pouvoir plier une tranche fine sans la casser.
Votre saucisson bien choisi se conserve de préférence dans un endroit sec. |
